| 從雍正八年立“苞芷園茶葉禁碑”看安化黑茶興盛于明清 |
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據(jù)史料記載，安化早期的安化黑茶起源于安化渠江“其色如鐵”的“渠江薄片”，而安化黑茶的興盛卻在明清。隨著晉、陜、甘等茶商進(jìn)入安化，加工制作安化黑茶的茶行、茶商號(hào)興起。
明清隨著茶業(yè)的興旺，茶市弊生，影響安化黑茶品質(zhì)，如有茶農(nóng)摻水、摻假、摻泥沙；茶販摻水、摻籽茶、摻茶末茶梗；茶行與茶商，有唯利是圖，急功近利，收劣質(zhì)“外路茶”摻入“道地茶”，有大秤短報(bào)、抹尾、短折、打板殺價(jià)剝削產(chǎn)茶戶(hù)等行為。
為確保安化黑茶的質(zhì)量和信譽(yù)，維護(hù)茶農(nóng)和茶商的利益，歷代政府重視對(duì)安化黑茶的保護(hù)和管理。明萬(wàn)歷年間，就有部定黑茶貿(mào)易章程，頒布遵行，視為湖南茶事的規(guī)約之始。清雍正八年（1730年10月）專(zhuān)立苞芷園茶葉禁碑。清乾隆二十一年（1756年）湖南巡撫陳宏謀定安化引茶章程。清乾隆時(shí)湘撫陳文恭奏立章程，“旋令安化歲輸貢茶”，規(guī)范貢茶管理；“安化縣知事，每年于谷雨節(jié)后，例須親往沿資江一帶，彈壓茶市”。清嘉慶年間，安化縣知事劉冀程，稟請(qǐng)頒發(fā)庫(kù)秤，鑄成鐵碼，歸包時(shí)，每包重量始有規(guī)定……，禁“營(yíng)私舞弊”。清?光緒二十九年《安化九鄉(xiāng)茶規(guī)》（附錄一）和民國(guó)八年（1919年）《東坪鎮(zhèn)吉祥寺前立黑茶禁碑》規(guī)章的訂立與施行，規(guī)范了茶農(nóng)、茶販、茶行、茶商等人的行為，確保了安化黑茶的好品質(zhì)，使“安化黑茶”在西北等地聲譽(yù)遠(yuǎn)揚(yáng)。這些規(guī)章制度的確立，不僅對(duì)安化黑茶這一品牌保護(hù)、提升起了積極作用，在今天依然有重要的現(xiàn)實(shí)借鑒意義。
安化苞芷園至今遺留有清雍正八年（1730年）的“茶葉禁碑”，距今近280年了。當(dāng)時(shí)茶業(yè)興旺，茶市弊生，苞芷園茶葉禁碑上書(shū)8條，共計(jì)500余字，這些文字主要是關(guān)于禁止摻假、短秤、革潮，禁止“販運(yùn)異屬草茶，擁塞本地”及越境私販等不法行為的記載，是安化黑茶興盛于明清的歷史實(shí)物的見(jiàn)證。
苞芷園茶葉禁碑的碑文內(nèi)容如下：
碑以志禁，示不朽也。緣安邑僻處山陬，土薄民貧。我后鄉(xiāng)一二三等都所賴(lài)以完國(guó)課，活家口者唯茶葉一項(xiàng)。歷年來(lái)禁私販、革潮濕、校戥秤。從前諸憲之殷籌劃者，只此一事為重，蓋誠(chéng)有見(jiàn)于民之所系，而不容忽視也。殆至近歲，法律稍馳，奸詭之徒乘機(jī)復(fù)出，交通各項(xiàng)經(jīng)紀(jì)伙同射利。將客商銀錢(qián)領(lǐng)出，販買(mǎi)桃、武、龍、沅、新、益各縣草茶，假充安茶交客，致本地產(chǎn)茶盡遭擱塞，三年不得一售者有之，利歸一人，害及萬(wàn)戶(hù)，公私兩無(wú)所濟(jì)，窮愚摯肘難堪。雖婦人小子，無(wú)不切齒而痛恨矣！本年正月，幸逢暑憲許來(lái)為我邑福星，剔弊除奸，靡所不至，合情懇請(qǐng)，隨經(jīng)出示嚴(yán)禁，不許運(yùn)外縣茶等，更奉新憲，鄭侯下車(chē)問(wèn)民疾苦，畛念穹黎，復(fù)行嚴(yán)飭，如有奸棍，仍蹈前轍，交通私販者，即指名稟究，煌煌功令，罔不恪遂。但恐日久弊生，愛(ài)集通鄉(xiāng)煙戶(hù)，起費(fèi)伐石勒碑，以垂永久，庶仁侯之良法美意，與江水長(zhǎng)流，而我等產(chǎn)茶人世世子孫，皆得有以怯其害而蒙其休也，謹(jǐn)志。
一、禁外縣茶販子裝載假茶混安雜賣(mài)。
二、禁各行不許通同奸徒，領(lǐng)取茶商銀錢(qián)越境私販。
三、禁經(jīng)紀(jì)買(mǎi)茶不先產(chǎn)戶(hù)，擅買(mǎi)販茶。
四、禁戥斛秤斗，不講公平，大秤小斗。
五、禁本地人等販運(yùn)異屬草茶，擁塞本地。
六、禁產(chǎn)貨茶戶(hù)摻假，蒙混外省客商。
七、禁船貨裝載私販假茶入境。
八、禁賣(mài)茶需清元各半，不許使用低潮。
以上八條，秉公互查，如有違禁射利及籍端滋事者，公同送上法懲。
雍正八年庚戌十月望日良旦四鄉(xiāng)公立
附錄一：
禁 碑
（一）安化九鄉(xiāng)茶規(guī)
一、摻草末，除將茶葉充公外，罰錢(qián)十串八百文。
二、摻茶籽果，除撿清外，罰錢(qián)十串八百文。
三、摻苦菜葉，除撿清外，罰錢(qián)十串八百文。
四、另外發(fā)潮者，除加秤外，酌其輕重，憑公處罰。
五、另?yè)交沂?，除加秤外，酌其輕重，憑公處罰。
六、茶已歸，另行斢包換印者，除歸原茶外，罰錢(qián)十串八百文。
七、買(mǎi)妥之茶，以交單為憑，倘再賣(mài)別家，除茶應(yīng)歸客外，罰錢(qián)十串八百文
清光緒二十九年公布
（二）東坪鎮(zhèn)吉祥寺民國(guó)（八年）《黑茶禁碑》
安化縣前知事朱恩湛奉民政司批準(zhǔn)立案厘定黑茶章程十則
一、頒發(fā)官秤：黑茶法碼，由前縣劉奉撫院藩司較準(zhǔn)十六兩三錢(qián)官秤，頒發(fā)各埠通用。各埠法碼輕重不一，仍應(yīng)由縣較準(zhǔn)頒發(fā)，行戶(hù)、產(chǎn)戶(hù)并沿鄉(xiāng)各設(shè)公正人執(zhí)掌，以歸劃一。如有產(chǎn)戶(hù)不遵官秤即為私買(mǎi)，一經(jīng)查出，將茶充做軍餉。如客商不遵官秤沿鄉(xiāng)收茶，即為私辨，一經(jīng)查出定行重罰，充助軍餉。
二、額定斤兩：黑茶成包額定二十四斤，現(xiàn)奉院札飭于二十四斤外，無(wú)論頭茶、子茶，均酌加一斤以補(bǔ)拋灰失未，作二十五斤平秤成包以外，不得巧立名目，多取分厘。倘斤兩不符，責(zé)成執(zhí)秤人自行理落。
三、持平交易：買(mǎi)賣(mài)黑茶，按時(shí)價(jià)成交之后，經(jīng)紀(jì)書(shū)立交約，既交客產(chǎn)戶(hù)，不得貪價(jià)翻悔，號(hào)客亦不得借端卡抑，以昭公平。
四、規(guī)正兌算：黑茶兌賬，除行用由厘五十七文外，每串實(shí)兌十足錢(qián)九百四十三文，不得抹尾短數(shù)，銀兌概用足紋，不得申包扣水。
前項(xiàng)規(guī)定如地方有臨時(shí)公益抽款，經(jīng)行政長(zhǎng)官許可者，得由九四三內(nèi)扣收，如用銀元準(zhǔn)照時(shí)價(jià)折算。
五、扣取吃茶：吃茶向因號(hào)客火夫供產(chǎn)戶(hù)茶水，討取歸包余剩茶斤原無(wú)定額，今則每包扣取四兩半斤不等，以吃茶為名，殊非舊章所有，嗣后不得照包扣取。
六、攙草和沙：安茶自來(lái)歸真，無(wú)敢作為，如茶內(nèi)有雜草和沙等弊，一經(jīng)發(fā)覺(jué)，公同懲罰，以儆效尤。
七、背地灑潮：產(chǎn)戶(hù)于成包后，背地將茶灑潮，及腳夫中途舞弊，公同罰處。如挑運(yùn)中途遇雨灑濕，不得抵賴(lài)藉口。
八、斢包換印：茶已成包，客加灰印為記。如灰印變換確有斢包形跡，從重罰處，若茶未斢換，腳夫在途中撞損灰印，當(dāng)有分別。
九、挑夫運(yùn)買(mǎi)：黑茶向由行商沿鄉(xiāng)收買(mǎi)，無(wú)論遠(yuǎn)近產(chǎn)販，未經(jīng)行客賣(mài)就成包者，不準(zhǔn)肩挑船運(yùn)自行提樣入行投賣(mài)，違者公罰。
十、禁革野茶：外屬野茶品質(zhì)雜偽，氣味薄劣，早年出示嚴(yán)禁，應(yīng)仍舊禁革，以免市偽欺商有損標(biāo)譽(yù)?？值胤接薪苹?，從外路運(yùn)來(lái)野茶，將茶充助軍餉。
民國(guó)八年己未歲七月初一日公立
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